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沒有烹飪基礎,可以學好烹飪嗎?

來源:    編輯:()   時間:03-02   點擊:

      對于很多愛好美食,想的人而言,心中一直會有這樣的疑問,沒有一點烹飪基礎可以學廚師嗎?能學會嗎?帶著這個問題,來到江西規模較大的廚師學校——江西新東方烹飪學院,為大家排除疑慮。

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      在廚師培養中,教學在烹飪學習中起到重中之重的主導地位。江西新東方不斷探討、改革和完善教學模式,獨創“理實一體化”教學模式+階段性考核,保證每一個學生都能學得會,學得精!對于沒有任何基礎的學生,學校會在學生入學前三個月,集中進行翻鍋與刀工等烹飪基本功訓練,考試合格后,才能進入下一階段的學習。

理實一體化.jpg

西餐理實一體化.jpg

理實一體化教學模式.jpg

 

      經過三個月的悉心練習,學生無論是刀功技能還是翻鍋技能,都可以達到行業用人標準。學生可以根據原料的不同性質(脆嫩、軟韌、老硬)采用不同的運刀方法,切成截面光滑、棱角分明的塊、丁、粒、片、條、絲、末、茸等料型,塊丁分明,片薄似紗,絲可穿針,翻鍋技能也已經可以完全達到灶臺炒菜的各項要求。

刀工練習.jpg

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      以兩年制金領大廚為例,在接下來的時間中,學生將會依次學習基礎熱菜、雕刻訓練、味汁調制、傳統名菜、時尚涼菜、中西式面點、中西結合菜、時尚海鮮料理、鹵水、宴席設計等實訓與理論課程。在學習的過程中,對菜品的造型、味型逐漸了解與提升。學習過程中,學生首先觀摩烹飪大師菜品烹制,然后在實訓教室一對一實操訓練,烹飪大師手把手指導,直至掌握烹飪技能要領。

一對一教學.jpg

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      通過兩年學習后,學生除了掌握到扎實的烹飪基本功外,也會通過宴席設計制作、校園實訓了解酒店后廚的運行模式、操作和管理。運營的成本核算能力也會得到進一步提升。同時,江西新東方烹飪學校與行業烹飪協會聯合打造廚政管理人才培訓課程,讓學生的餐飲管理水平實現質的飛越。學滿合格后,學生已經完全達到企業用人標準,經由學校推薦,順利進入全國大中型餐飲機構工作,發展前景廣闊。

校企合作.jpg

      所以,即使你沒有一絲一毫的烹飪基礎,十指未沾陽春水,不曾洗手作羹湯,也完全不必擔心學不會、學不好。江西新東方名師云集,育人無數,相信通過老師們的耐心指導,你就是未來廚師界的閃亮新星,中流砥柱!還猶豫什么?即刻報名學烹飪,輕輕松松賺高薪!

 

 

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